Hamburgueses de pollastre amb espinacs

Una recepta fàcil, nutritiva i molt pràctica per tenir un parell de dinars resolts durant la setmana.

Cada setmana intento tenir un parell de dinars resolts a la nevera. No cal tenir-ho tot planificat, però tenir alguna cosa preparada fa que menjar bé durant la setmana sigui molt més fàcil.

Aquestes hamburgueses de pollastre amb espinacs són una d’aquelles receptes que faig sovint perquè són fàcils, nutritives i molt pràctiques. Les podeu preparar amb antelació i combinar-les cada dia amb un acompanyament diferent.

Normalment les serveixo amb arròs i verdures o amb una bona crema de verdures. I si en feu més quantitat, encara millor: les podeu guardar a la nevera o congelar-les per tenir-les a punt més endavant.

Jo acostumo a fer-les sense gaire espècies, però ara estic incorporant més espècies antiinflamatòries a la cuina del dia a dia, com el gingebre i la cúrcuma, i en aquesta recepta hi queden molt bé.

I, com a bona grega, no hi pot faltar un bon raig de llimona o llima al final.

El truc perquè siguin pràctiques per a tota la setmana

Si ja us poseu a fer-les, feu-ne doble quantitat.

Podeu guardar les hamburgueses ja cuinades a la nevera durant 2–3 dies i tenir-les a punt per als dinars de la setmana.

També podeu formar les hamburgueses, congelar-les i cuinar-les més endavant. Així sempre tindreu una opció ràpida per a un dinar o sopar.

I no cal que les mengeu sempre igual: canvieu l’acompanyament i tindreu un plat diferent cada vegada.

Ingredients

• 500 g de pollastre picat

• 1 tassa d’espinacs picats

• 1 ou

• 3 cullerades de flocs de civada o civada mòlta

• 1 cullerada de mostassa Dijon

• 1 ceba petita, picada

• 1 culleradeta d’all en pols (opcional)

• Gingebre fresc ratllat (opcional)

• Cúrcuma (opcional)

• Sal i pebre

• Oli d’oliva

• Llimona o llima per servir

Com fer les hamburgueses de pollastre amb espinacs

1. Preparem la barreja

En un bol gran, poseu el pollastre picat, els espinacs, l’ou, la civada, la mostassa Dijon i la ceba picada.

Afegiu-hi també l’all en pols, si en feu servir, una mica de gingebre fresc ratllat i cúrcuma al gust.

Salpebreu i barregeu-ho tot bé fins que els ingredients quedin ben integrats.

2. Formem les hamburgueses

Amb les mans lleugerament humides, formeu les hamburgueses de la mida que preferiu.

Procureu que tinguin un gruix similar perquè es coguin de manera uniforme.

3. Enfornem

Col·loqueu-les en una safata de forn lleugerament untada amb oli d’oliva.

Enforneu a 200 °C durant uns 15–18 minuts, fins que estiguin ben cuites i daurades.

Si voleu que quedin una mica més daurades per fora, podeu posar el grill durant els últims 2–3 minuts.

4. També les podeu fer a la paella

Si ho preferiu, podeu cuinar les hamburgueses en una paella amb una mica d’oli d’oliva.

Coeu-les a foc mitjà fins que estiguin ben daurades per fora i completament cuites per dins.

5. El toc final

Abans de servir-les, afegiu-hi un bon raig de llimona o llima i una mica d’oli d’oliva.

Si sou grecs, ja sabeu que la llimona no és opcional. ;)

Com servir-les

A casa normalment les acompaño amb arròs i verdures o amb una crema de verdures, però podeu adaptar-les perfectament al que tingueu a la nevera.

També són molt bones amb una amanida, patata al forn o simplement amb verdures saltejades.

I si en feu doble quantitat, tindreu una part del menú de la setmana resolta.

Menjar real, senzill i preparat per quan més falta fa.

Preparació: 10 minuts

Cocció: 15–18 minuts