Sopa de pollastre, moniato, gingebre i cúrcuma
Aquesta no és una sopa “healthy” avorrida. És una sopa realment boníssima, reconfortant i plena de sabor. Perfecta per als dies de fred com avui.
Hi ha dies d’hivern en què el cos només demana un plat calent, reconfortant i que et faci sentir bé. Aquesta sopa de pollastre, moniato, gingebre i cúrcuma és exactament això.
És una recepta senzilla i molt nutritiva, feta amb ingredients que m’agrada tenir a la cuina durant els mesos més freds. El gingebre i la cúrcuma li donen un sabor espectacular, el moniato aporta cremositat i dolçor natural i el pollastre converteix aquesta sopa en un plat complet.
A més, és una sopa suau, fàcil de menjar i molt reconfortant, però sense ser gens avorrida.
El truc perquè quedi especialment bona
El secret és daurar primer el pollastre a la mateixa olla on fareu la sopa. Això aporta molt més sabor al brou i fa que el resultat final sigui molt més gustós.
També m’agrada afegir els espinacs al final de la cocció. Amb l’escalfor de la sopa es marceixen en pocs segons i mantenen millor el seu color i textura.
I el toc final que no us podeu saltar: unes gotes de llimona. Aporta frescor i equilibra molt bé la dolçor del moniato i les espècies.
Ingredients
Per a 6 racions aproximadament:
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
1 ceba petita, tallada a daus
1 gra d’all, picat
1 cullerada de gingebre fresc, ratllat
2 moniatos mitjans (aprox. 450 g), tallats a daus de 2–3 cm
900 g de pit de pollastre, sense pell ni os
5 tasses de brou de pollastre o brou d’ossos
1 culleradeta de farigola fresca, picada
½ culleradeta de sal marina
¼ de culleradeta de pebre negre
1 fulla de llorer
2 culleradetes de cúrcuma en pols
2–3 grapats d’espinacs frescos
2 cullerades de suc de llimona
60 g de pasta d’arròs petita (opcional)
Com fer la sopa de pollastre, moniato, gingebre i cúrcuma
1. Daurem el pollastre
En una olla gran, escalfeu l’oli d’oliva a foc mitjà-alt.
Afegiu-hi els pits de pollastre sencers i daureu-los durant 3–5 minuts per cada costat, fins que agafin color.
No cal que quedin completament cuits en aquest punt. Retireu-los de l’olla i reserveu-los.
2. Preparem el sofregit
A la mateixa olla, afegiu-hi la ceba i cuineu-la durant 5–7 minuts, fins que estigui tova i lleugerament daurada.
Incorporeu-hi l’all i el gingebre i saltegeu-ho durant aproximadament 1 minut, fins que comencin a deixar anar tota la seva aroma.
3. Afegim el brou i les espècies
Torneu a posar el pollastre a l’olla.
Afegiu-hi el moniato, el brou, la farigola, la sal, el pebre, el llorer i la cúrcuma.
Remeneu-ho, tapeu l’olla i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix durant 30–40 minuts, fins que el pollastre estigui molt tendre i el moniato cuit.
4. Esmicolem el pollastre
Retireu els pits de pollastre de l’olla i esmicoleu-los amb l’ajuda de dues forquilles.
Torneu a incorporar el pollastre esmicolat a la sopa.
5. Afegim la pasta d’arròs
Si voleu convertir-la en una sopa encara més completa, afegiu-hi uns 60 g de pasta d’arròs petita.
Deixeu-la coure segons el temps indicat al paquet, fins que estigui al punt.
6. Afegim els espinacs
Apagueu el foc i incorporeu-hi els espinacs frescos.
Remeneu-los i veureu com es marceixen ràpidament amb l’escalfor residual de la sopa.
7. El toc final
Afegiu-hi el suc de llimona, tasteu i ajusteu de sal i pebre si cal.
Serviu-la ben calenta, amb un últim raig d’oli d’oliva si us ve de gust.
Com servir-la
Aquesta sopa ja és un plat complet per si sola, especialment si hi afegiu la pasta d’arròs.
És perfecta per preparar una olla gran i tenir dinar o sopar resolt durant uns quants dies. I l’endemà, com passa amb moltes sopes, encara és més bona perquè els sabors han tingut temps d’integrar-se.
Si us agrada una sopa més espessa i contundent, podeu aixafar lleugerament alguns trossos de moniato dins del brou abans de servir.
Una sopa calenta, reconfortant i plena de sabor per als dies en què necessitem una mica de cuina que ens faci sentir bé.
Preparació: 15 minuts
Cocció: 40–50 minuts
Racions: 6 aproximadament
Comentaris