Pilotilles de llenties amb cúrcuma

Una manera fàcil, deliciosa i divertida de menjar llenties. Perfectes per preparar amb antelació, portar a la feina o tenir a punt a la nevera.

Ahir vaig fer aquestes pilotilles de llenties i van quedar delicioses. I el millor de tot: aprovades pels nens!

Són una manera diferent i divertida de menjar llenties i una d’aquelles receptes que m’agrada tenir a mà perquè són molt pràctiques. Les podeu preparar amb antelació, portar a la feina, posar en una carmanyola per a un pícnic o simplement tenir-les a la nevera per resoldre un àpat durant la setmana.

Aquesta vegada hi he afegit cúrcuma, comí i pebre vermell, que donen molt sabor a les pilotilles sense necessitat de complicar gaire la recepta.

El truc perquè quedin bones

El secret és no triturar massa la barreja. Volem una massa que es pugui treballar bé però que encara tingui una mica de textura. Així les pilotilles queden molt més agradables de menjar.

També és important deixar reposar la massa uns minuts a la nevera abans de formar-les. La farina d’ametlla absorbirà una mica la humitat i serà molt més fàcil donar-los forma.

Ingredients

• 1 ceba blanca mitjana, picada fina

• 1 pastanaga gran, ratllada gruixuda

• 80 g de farina d’ametlla

• 300 g de llenties cuites i ben escorregudes

• 2 cullerades soperes de tomàquet concentrat

• 1 culleradeta de comí en pols

• 1 culleradeta de pebre vermell dolç

• ½–1 culleradeta de cúrcuma en pols

• Anet fresc picat

• Julivert fresc picat

• 1 ou gran

• Sal

• Pebre negre acabat de moldre

• Oli d’oliva verge extra

  
  

Com fer les pilotilles de llenties

1. Preparem les verdures

Escalfeu 3 cullerades d’oli d’oliva en una paella i sofregiu la ceba a foc mitjà durant uns 5 minuts, fins que quedi tova i lleugerament daurada.

Afegiu-hi la pastanaga ratllada i cuineu-la durant 2 minuts més.

Retireu del foc i deixeu refredar una mica.

2. Preparem la massa

Poseu al processador les llenties ben escorregudes, el tomàquet concentrat, l’ou, el comí, la cúrcuma, el pebre vermell, les herbes fresques, la farina d’ametlla i les verdures sofregides.

Afegiu-hi una mica de sal i pebre negre.

Tritureu fins a obtenir una massa espessa però amb una mica de textura. No cal convertir-la en un puré completament fi.

3. Deixem reposar

Poseu la massa a la nevera durant 10–15 minuts perquè agafi una mica més de consistència.

Això farà que sigui molt més fàcil formar les pilotilles.

4. Formem les pilotilles

Preescalfeu el forn a 200 °C.

Amb les mans lleugerament humides, formeu unes 12–15 pilotilles i col·loqueu-les sobre una safata folrada amb paper de forn.

5. Enfornem

Pinteu les pilotilles amb una mica d’oli d’oliva i enforneu-les durant 22–25 minuts.

A mitja cocció, podeu girar-les amb cura perquè quedin daurades per tots els costats.

Com servir-les

Es mengen tant calentes com fredes i les podeu servir de moltes maneres.

Acompanyeu-les amb una amanida, verdures rostides o una mica d’arròs. També queden molt bones dins d’un entrepà o pita, amb ruca i una salsa de iogurt.

I són perfectes per preparar amb antelació i tenir-les a punt a la nevera durant la setmana.

Una d’aquelles receptes que fan que les llenties passin de “meh” a “en vull més”.

Conservació

Guardeu les pilotilles ja cuinades en un recipient hermètic a la nevera durant 2–3 dies.

També les podeu congelar. Deixeu-les refredar completament i congeleu-les en una safata abans de passar-les a una bossa o recipient. Així no s’enganxaran entre elles.

Temps de preparació: 20 minuts

Temps de repòs: 10–15 minuts

Temps de cocció: 22–25 minuts

Racions: 12–15 pilotilles